第155节
这孩子长的这么漂亮，若非是带了哥哥和下人同去，怕是她自己都有危险。但周绣娘相信，当时，眼前这个漂亮的小姑娘哪怕当时没有带下人和哥哥，就是她一个人，她也会跟上去救糖宝的。周绣娘本就是军人，天生不擅言辞，只得将对李雁回的感激深深的藏在心里。中午的时候，敬武公主留了饭。九个冷盘，九个热菜，两个热汤，干湿点心各两个。冷盘有松菌油拌橡子豆腐，酱陈皮牛肉，冰糖莲子，腰果松仁，三色丝拼盘，白灼虾，熏酱鹅掌、水晶燕皮清水鸭、炸鱼丸子。热菜色则是斩了件的烤风鸡、切了块的烤乳猪、翡翠鲍片，蚝油小青菜，酸甜桂鱼、白玉豆腐松，鸡茸鱼翅，清蒸鲥鱼，加一味用鸡丁爆炒的茄鳖。两个汤是，一个是墨鱼鸡茸汤，一个是口蘑火腿汤。干湿点心则是杏仁酥和八宝牛乳酪。满满的一大桌子，香气扑鼻，色香味俱全，引得李雁回食指大动。其实李雁回不知道，这些菜都是敬武公主特意命人做的。平日里敬武公主自己吃，也就是四冷、四热、一汤、一甜点罢了，就这儿敬武公主还嫌弃多呢，非要他们精简至四菜一汤。理由就是她就一个人吃，根本吃不完，太浪费。能跟在敬武公主身边的都是跟着她出生入死打天下的人，亲如一家。见公主至今孤身一人，连吃饭都这么凄凉，哪有不心疼的！？平日里都劝着公主多吃一些，可公主都是左耳听右耳冒，根本不往心里去。这一次，好容易公主府里来了小客人，灶房的人将吃奶的劲儿都使上了。别看是简简单单的九凉、九热、两汤、两点心，可单拎出哪一样都是不凡的。李雁回特喜欢其中的那道口蘑火腿汤，汤色如玉般洁白纯净，有着浓浓的火腿香气和口蘑那特有的酽香，喝一口又滑又润，唇齿留香，让人根本停不来……李雁回的眼睛亮了。她仔细的品着汤中的材料，琢磨着它的做法，想着回去之后正好可以做给李爹、谢越彦和小姑父宋松安喝。”想知道做法？！“，敬武公主笑看李雁回。李雁回的小心思哪里能瞒得过上位者的敬武公主。”嗯。再有几天，爹爹和……和小姑父他们就要出考场了，得好好补一补……“李雁回点着小脑袋。”我看着这汤不错。“”香滑可口，他们肯定喜欢喝。“敬武公主就喜欢这样脾气直爽的小姑娘，见李雁回爽快的承认，也不像别的小姑娘一样，她问一句，她们就诚惶诚恐的非要藏着掖着，心里舒坦，便道：”这有何难？！“”昱秋，来说说这汤是怎么做的？！“敬武公主难得心情这么好，不禁多吃了一碗饭，这顿饭还吃得这么热闹。公主府的人们都很开心。昱秋就是最开始在门口迎接李雁回的那个年纪较大的英气女官，她掌管着公主的衣食住行。”这是用正宗云南火腿切块儿吊汤，当火腿由原来的酒红色变成灰白色，就说明火腿中的营养和香气已经全部都渗透到汤中了。然后将火腿捞出弃之不用，只把吊好的高汤留在砂锅里，放入口蘑，鲜笋，这些东西不是为了吃，而是用来吸收高汤中多余的油脂的，当砂锅中的高汤变得如玉般的洁白纯净，这锅汤才算成了，最后加入盐、一把碧绿的菜叶，这汤就算是做好了……”昱秋说，李雁回就不住的点头记。“多谢！”有了这汤的做法，李雁回笑弯了眼睛。她在现代还真没有做过这口蘑火腿汤。她们那个年代，什么都是速食的。这南腿也是用化学用料加工而成的，很难买得到真正的三年而成的真火腿，她连原料都买不到，自然也就从来没有想过做这道汤。但现在这里是古代、又是京城，只要花钱，这南腿还是能买到的。等她回去了，就给李爹谢越彦他们做。这一趟学了一道汤，这公主府没有白来。李雁回喜滋滋的。可小糖宝却不开心了。这些东西，她在公主府常吃，她都不想吃了。她现在最惦心的是李雁回上次说的那个比肉还好吃的青菜锅子。“雁回姐姐，我想吃青菜锅子……”，小糖宝眨巴黑葡萄似的大眼睛可怜巴巴的望着李雁回。“青菜锅子……？！”李雁回想起来了。这是她当初担心小糖宝总不肯吃青菜，说要做火锅给她吃，烫青菜都比肉好吃。“你还记得呢？！”李雁回捏捏糖宝胖嘟嘟的小脸，宛尔一笑。“什么青菜锅子？！”敬武公主有些奇怪。这小糖宝不爱吃青菜是出了名的，现在竟然主动要吃青菜？！这怎么能让敬武公主不好奇呢？！“回公主，就是火锅。用高汤做底料，将切成片的羊肉放入里面涮着吃，加上特殊的蘸料，在天寒之时吃最是养人滋补祛寒，用这种高汤烫的青菜加上蘸料也特别好吃……”“我以前答应要给小糖宝做的……”可是，后来公主府找到了小糖宝，小糖宝回了家，她就没做上了。“那就晚上做！”敬武公主一锤定音。这小姑娘甚对她的胃口，敬武公主直接就把人留下了。李雁回傻眼。这咋还不让回家了？！只有小糖宝高兴得直拍小手，“晚上有比肉还要好吃的菜菜喽……”李爹、谢越彦和小姑父宋松安，还有八天才能出了考场，留下一天应该也不碍事……李雁回想着。最主要的的是，敬武公主气势太盛，李雁回也没那胆子敢驳了敬武公主的话。晚上的时候，公主府的厨房在李雁回的指导下，终于做出了像模像样的简易版火锅。真正的火锅应该是那种红铜打造里面可以放炭火的那种，可是，小糖宝要得急，李雁回就让他们准备了上好的炭盆，里面烧着无色无味无烟的极品红萝炭，通红的炭火上放着一个红铜锅子，锅子里是用猪骨、羊骨、鲜虾、海蟹吊的底汤，正“咕嘟”“咕嘟”翻滚着，香气袅袅，鲜美之极。左右摆着一盘盘切得薄如纸的上好小尾寒羊的羊肉，还有洗得干干净净的各种果蔬。这锅子好不好吃，最重要的看的是蘸料。碟子里的一份份蘸料，可是，李雁回用了心的。有南乳、韭菜花、花生碎、辣椒油、芝麻酱、红油蒜泥、葱姜末……可以说，李雁回把这一身的本身都用在这些蘸料上了。小糖宝吃得眉开眼笑的，直道好吃。敬武公主尝了一口，笑道：“这倒是和我们行军打仗时吃的肉汤差不多……”李雁回闻言后，眼波闪了闪。第167章小糖宝最喜欢听敬武公主说行军打仗的故事, 听说到了行军时的吃食，连最爱的肉肉和菜菜都不吃了，巴巴的请敬武公主再讲几个。小糖宝的娘亲周绣娘是敬武公主贴身的侍卫长，深受敬武公主的信任, 小糖宝几乎可以说是在公主府长大的。见小糖宝想听, 李雁回也是竖着耳朵很想听的样子，敬武公主莞尔, 就说了几个。因为是在吃饭的当口，敬武公主就没有说那些有血腥的场面, 而是说起了行军打仗的军粮的安排。听了敬武公主所说，李雁回才知道自己对于军粮这块知之甚少。军队在行军打仗的间隙要扎营支帐、割草喂马、挖掘水井、埋锅造饭。以敬武公主的神枢军为例。每人要携带干粮三斗。干粮多为炒面, 一般是七分小麦粉, 掺上约三分大豆粉、玉米粉或高粱粉, 再加稍许的食盐, 在锅中炒熟。盐卤一块。盐三升，放入锅中, 加水，用炭火徐徐熬干，结成盐卤。豆豉饼子十块。豆豉三升，捣成膏状, 加盐五升, 捻作饼子, 晒干。每顿食用枣核大的一块, 可以代替酱菜；醋布一尺。粗布一尺, 用浓醋一升浸泡，晒干，再浸再晒，至醋尽为止。食时剪下一寸布放入水里煮。这些食物可以驰战数旬。如果班师在道，去境尤远，储贮乏绝，可捡择羸瘦牛马宰杀食用。牛一头、马一匹可供五十人食用一日，驴一头可供三十人食用一日；松树皮十斤与米五合同煮至极烂熟，半斤可供一人食用一日；每人带油麻子半升，如果缺水的话取三十粒含在嘴里，可以止渴。……“以上这些多为调料，士兵的主食仍为炒面，偶尔胡饼。”“炒面行军时装在袋子里，吃的时候用水拌一下。”“由于炒面太干，没有水送服的话根本无法下咽……”敬武公主说到这里时，面有戚然之色，显然很是为将士的吃食忧心。
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