90. 第 90 章 【三合一】东坡肉……
看向那几道凉菜、甜点，欲哭无泪，早知道裴厨这么犀利，她就不挑战自我了。要是裴厨觉得她雅阁没什么本事，还好高骛远、眼高手低，一气之下把她开了可怎么办？
怕什么来什么，裴宴第一个检查的就是卫蔚。
谁让她是胡叔徒弟，而且一头头发也很引人注目。
一道道尝过去……这些凉菜、甜点，大多都不合格。
裴宴面无表情，没有立刻发表评论，而是转而去下一个人。
下一个帮厨也大气不敢出。
所有人里头，唯独早就熟悉裴宴的杨阳，和最开始说裴宴的那个肤色黝黑的帮厨没有多紧张。
肤色黝黑的帮厨名为小伍，他不紧张，倒不是因为对自己手艺多有自信。
事实上，他因为看不上这个空降过来的小丫头，压根就没有提前做什么准备。
不过，他也不怕裴宴。
要知道，南金玉的元老，大堂经理吕经理可是他的亲戚。
从前南金玉没有总经理，上头有什么指示都是直接交给吕经理执行，他权力极大，对南金玉的方方面面都很熟悉。现在哪怕空降了个裴宴，她肯定也离不开吕经理，自然不会违背他的意思，把自己开除。
裴宴最后看到小伍这边。
刚才还面无表情，现在却忍不住皱了下眉。
这菜备的，明显能看出来基本功都不怎么合格，除去葱姜蒜还算可以，剩下的，需要切丝的粗细不均匀，需要切片的厚薄不一，跟其他人的水平明显差了一大截。
裴宴记得……所有帮厨，都有至少三年的工作经验。
这人是怎么回事。
以防万一，问道：“你是新来的？”
小伍一皱眉：“我在南金玉待了两年了。”
“是么。”裴宴不置可否，只回到第一个卫蔚面前。
卫蔚紧张得要命，不住吞口水。
裴宴：“备菜做得不错，都合格了，不过复杂凉菜基本不合格。”
果然如此，卫蔚欲哭无泪。
裴宴耐心指出没一道的问题，卫蔚有样学样掏出手机记笔记：“不过，这个凉拌豆芽菠菜，还有伤心凉粉合格了。跟你师父再学两天，之后这两道就是你的了。”
卫蔚眼睛发亮，差点跳起来：“谢谢裴厨！”
虽说他们做帮厨的，只要上面二厨、大厨愿意，也能偶尔接触到非自己范围内的菜品。
但是，按照裴宴的意思，这两道，就是固定分给她的了！这代表，她得到了裴宴认可，以后碰其他凉菜甜点，甚至是主菜的概率也变大。
“哎？”忽然意识到什么，卫蔚懵道，“您怎么知道我师父是我师父？”
裴宴只一笑，没回答，继续去看下一道。
跟卫蔚一样挑战其他菜的另一个帮厨，比卫蔚还是差了点，没有合格的。
他似乎也早有准备，不算太失落。
其他帮厨，能力都差不多。
唯独最后这个肤色黑的：“基本功都不合格，无论是刀工还是调味都差得要命。本以为你是刚招进来的新人，没想到竟然已经来了两年……这两者和天赋无关，纯粹是态度问题。”
她话语冷淡，转过头：“吕经理，麻烦拟一份辞退合同，我的后厨不需要废物。”
小伍一愣。
他因为是吕经理的亲戚，后厨其他人虽说不至于多捧着他，但是对他也向来好声好色。
到南金玉以来整整两年，从来没有吃过这么大的挂落，本就黝黑的脸涨成黑红色，不服气道：“你胡说八道什么？我确实因为学厨时间比较短，能力比不上别人，但也压根没有你说的这么差好不好？我看你是为了给我们一个下马威，故意鸡蛋里挑骨头吧！就好像胡叔的东坡肉——东坡肉是原来南金玉就有的菜色，胡叔以前做的从来没有任何人说过不好，你还说什么汁不够浓稠。呸，放屁！”
这话一说，其他帮厨也面面相觑，觉得这话不是没有道理。
的确，东坡肉是南金玉原本就有的菜色，甚至可以说是胡叔最拿手的菜色之一。
刚才裴宴说的时候，因为胡叔自己没说什么，他们也没有发表什么看法。
现在被小五一点出来，也怀疑裴宴是不是为了吓他们，故意吹毛求疵。
而胡叔之所以什么都没说……大概也是被这姑娘唬住了吧？毕竟裴宴身上的气势，确实挺强。
裴宴看他们一眼，从他们脸上，就能知道他们在想什么。
这时候，哪怕胡叔出来替她说话，也会被认为被她唬到，没什么说服力。
况且……裴宴看胡叔一眼，叹了一口气，径自走到灶台边上。
回头看卫蔚一眼：“我记得你多备了一份东坡肉的材料？”
帮厨们除了供给二厨们的食材以外，还要额外做几道菜的材料，也是为了更好地看出他们的水平。
卫蔚点了点头：“是的，就在那边。”
裴宴拿过那些材料检查了一下。
卫蔚不愧是所有帮厨里面实力最强的，这些菜都没什么问题。
她径自去取了个干净的锅，往里面放满水，把整块猪五花肉丢进去。
看出裴宴要实际做东坡肉，所有人顿时围过来。
胡叔凑得最近，他清楚刚才自己出来说胡也并没有什么用，而且他对裴宴的测试也没有完成。
裴宴在领导人上，确实有两把刷子。
他不禁开始好奇，她在厨艺上，到底有多少造诣。
虽说已经听到过不少传闻……比如最年轻的“新店之星”，比如在童老活动上打败白佳丽。
但到底眼见为实，耳听为虚，没有实际看见过，总觉得还是有点虚。
一个人很难是全能的。
说不定就是因为裴宴这很有压迫感的性格，让其他人下意识的把她的厨艺也一起抬高了？
叶林也觉得，裴宴虽说的确有几把刷子——从她能一下子看出他的问题就知道了。
但她的能力到底如何，还是得实际看看。
裴宴没去管神色各异的众人，等猪五花肉在锅里煮至五成熟，血水都被煮出来后，捞出来用刀刮洗干净，切成五厘米见方的小块。
配菜的香葱已经被择洗干净沥干水分，拿出来切成葱花，最后拿出洗净切成厚片的姜，拍松。
取出一个干净的砂锅垫上竹壁子，放上处理好的香葱和姜片，再将猪肉块皮朝下放在上面。
加入绍兴黄酒和酱油。随后，撒入盐和白糖，盖上盖子，用微火焖炖。
等炖的差不多后，将猪肉块翻转，再炖上一段时间。离火装入小沙罐内倒入汤汁，盖上盖子，上笼蒸熟。
裴宴这一套动作行云流水，就好像呼吸一般自然。但是一种特殊的美感。
所有人都不由得看呆。
很快，东坡肉炖好。裴宴检查了下成熟度，取出盛入盘中，撒上葱花。
推到所有人面前：”尝尝看吧。”
这东坡肉色泽红亮，光看外表就知道，绝对不比胡叔的差，甚至可能还要好上一些。
胡叔拿起筷子夹了一口东坡肉，看外表，这东坡肉色泽红亮，光是颜色似乎就要比他强上一些，咽了口口水，一口下去。
东坡肉入口香糯，肥而不腻。绍兴黄酒的香味被完美的激发出来，味道醇厚，汁水被收的正好，不会因为太过浓稠写的腻，也不会因为太稀挂不在肉上。
虽说以前听过不少关于裴宴的传闻，但实际尝到这一块东坡肉，那些传闻才真正具象起来。
原来如此。
怪不得圈里都说，裴宴是超越白佳丽，在校北里仅次于黎白昕的紫微星。
叶林跟着尝了一口东坡肉，眼睛狠狠瞪大。原本没什么神采的眼睛里冒出了光。
他刚才被裴宴点出问题，实际自己试了一下，发现这些问题恰有其实后，就基本打消了跳槽的念头。
现在尝到这口东坡肉。
别说跳槽，哪怕裴宴给他降薪一半，他也要死皮赖脸的赖在这儿。
裴宴的手艺比起梅林三星的大厨都不差。而且她还如此年轻，简直前途不可限量。
激动的同时，叶林也不禁感慨，他自己原本也算青年才俊，从前听到白佳丽、黎白昕的大名，也没有太过在意。
现在才知道什么才叫真正的天才。
其他帮厨吃过，也满脸震惊，刚才的不服气全都化作了震撼。
卫蔚性子活泼，有什么就说什么：“天呐，裴厨的东坡肉比我师父的好吃好多！果然，就像您说的一样，我师父他应该把汁收浓一点。”
小伍尝了一口东坡肉，满脸不可置信。怎么可能？这种手艺真的是这么一个小丫头的？
这手艺简直能称得上是怪物。
不会让人觉得羡慕嫉妒恨，只觉得一座高山在眼前升起。哪怕努力仰望，也压根看不见头。
小伍失魂落魄。
现在不会有人觉得裴宴是鸡蛋里挑刺，只觉得有这种手艺的人，说话格外有道理。
小五见他们不再给自己说话，只好看向吕经理，疯狂使眼色。
吕经理穿着西装，体型富态，很和气的样子，笑道：“这……裴小姐，不瞒您说，这小伍其实是我一个亲戚。他以前没有学厨经验，过来南金玉是从零开始，确实进度是慢了点，但人也不是不努力。他这不才干了两年，您看在我的面子上，给他个机会？”
“是啊，裴小姐，”小伍油嘴滑舌地笑着，“我之后会努力的。”
其他人说看小五也不算那么顺眼，但是。小伍是吕经理亲戚，哪怕他爱偷奸耍滑，不过帮厨们也都不敢说他什么。
两个二厨，叶林不爱管闲事，胡叔跟吕经理算老相识，也睁一只眼闭一只眼。反正他切切葱姜蒜，别添乱就行。
吕经理这话，多少也有些半强迫的意思，并没有多低声下气。
裴宴淡淡看她一眼：“他是你的亲戚，原来如此，那就算了。”
小伍露出笑容。
吕经理正要道谢，裴宴直接掏出手机，在通讯录里翻找到什么，拨通电话：“我是之前跟您咨询过的，姓裴。两份辞退合同，还是之前那个价，没错吧？”
一片寂静。
过了良久，吕经理才猛然回神：“裴，裴小姐，您这是？”
“我的后厨不需要废物，我的南金玉也不需要以权谋私的人，”裴宴，“我徒弟学厨一年不到，比他都好几倍，要么他滚，要么你跟他一块滚，既然你给他求情，不是选择了第二种？”
随后叹气道：“再找个大堂经理，确实有些麻烦，多半得提高下薪资了。”
裴宴目光漠然，明显不是威胁，而是认真的。
吕经理怎么也没想到，裴宴竟是这么一个狠角色。
本来小伍就是他一个隔了几层的亲戚，又不是亲儿子：“不不不不，我选他滚！他滚！哎呀，裴小姐，不，裴总，这是我糊涂了，这种干了两年还没什么进步的人，怎么能留在南金玉？”
随后一个斜眼给小伍：“听到没？”
小伍大惊失色：“姑父，你之前不是那么说的——”
吕经理：“什么之前，现在是现在，还不快滚！”
小伍明白，没有吕经理撑腰，他什么都不是。吕经理简直半拖半拉地把失魂落魄的小伍拉走，回来低声下气道：“裴总，辞退合同我今天就搞定。”
“不用叫裴总，感觉把我叫老了。”
吕经理赔笑道：“这怎么成，那我叫您小裴总，可以么？”
裴宴看他一眼，默认了。
既然他还算拎得清，裴宴便不再提要辞退他的事。毕竟吕经理对南金玉的确熟悉，再招一个还得磨合。
吕经理此人，是那种标准老江湖，最会见人下菜碟。
她本就想着要敲打他一番，没想到辞退个废物，还顺便做成这事。
辞退那废物，不仅顺便敲打了吕经理，显然也杀鸡儆猴。
剩下的帮厨显然更加紧张了。
裴宴看着自己敲打的差不多，想来这些人以后也不敢偷奸耍滑、给她找麻烦，便稍微收敛了一下身上气势，露出微笑：“你们的问题，就是我刚才说的那些。虽说各有一些问题，不过没有多严重，不会减薪。”
“现在距离我们南金玉的试营业只有短短两个星期时间。这两个星期，后厨可以随意使用。食材每天也都会有采购员送过来。希望你们在这两个星期里努力练习，在试营业前三天我会来检查。”
“如果试营业的反响好的话，不仅不会减减薪，帮厨每人还会有5千到3万不等的奖金，二厨则是有5万到10万。”
打一顿棍棒，给一颗枣。
这颗枣实在是很甜。
帮厨们是瞬间没有那么怕裴宴了，给钱的就是爸爸，纷纷表示：“裴厨，我会努力的！”
“很好，”裴宴笑了笑，“既然这样，刚才煮东坡肉的过程中，我也顺便理了一下大家的训练日程。”
东坡肉蒸煮加起来一共半个小时，足够她根据大家的问题，给出解决方案。
帮厨们的问题，基本上都是刀工的基本功差了点。
这个解决方案跟杨阳的差不多，哪里有问题补哪里——如果是直刀法有问题，那就每天切四到五个小时土豆；如果是片刀法有问题，就每天切四到五个小时肉：“也不用担心浪费食材，我已经跟好几家燕京本地的福利院商量好，到时候多余的食材做成简单的菜，直接送过去就好。”
看着大屏幕上的训练日程，所有人都惊了。
这是什么魔鬼训练营？
就连叶林也没有被放过——也就是胡叔，因为确实没有什么大问题，所以裴宴也没给他布置什么任务。
下意识看向裴宴带来的邵清和和杨阳两个，结果这俩人不仅没有提出反对，杨阳还举手道：“师父，这是不是太少了？也就是我们平时的一半。”
裴宴“时间还算足够，可以轻松点。”
其他人：！！？
裴宴布置完任务，看大家没有异议，就把现在对她毕恭毕敬的吕经理叫过去。对于试营业，还有不少事情要商量。
卫蔚忍不住拉住了杨阳：“真的假的？你是给你师父当托吧？这真是你们平时训练量的一半？”
杨阳满脸无辜：“对啊，我从最开始就是这么训练的。”
卫蔚：“……”怪不得杨杨阳只做了一年就有这等刀工，本来以为他是什么天才——当然天赋也少不了，但肯定更多因为这个训练方式。
叶林忍不住看向邵清和：“他说的是真的？”
“是真的，”邵清和说，“他从开始学厨就被裴小老板这么训练，现在脑子都坏了，以为这才是正常的。”
“没事，”邵清和笑着拍拍叶林的肩，“做着做着就习惯了。”
“欢迎来到，斯巴达的世界。”
裴宴出去，正准备跟吕经理商量试营业其他细节。
在试营业前，还有不少事要准备，却忽然被胡叔给叫住。
裴宴大概能猜到胡叔要说些什么，果然，胡叔第一句话就是：“抱歉，我不是有意针对你。”
裴宴看着他。
胡叔面容严肃，似乎不大习惯说这样的话：“我在沈家待了二十多年，从南金玉开业第一天开始就在这里，实在是不忍心看它被搞得一团糟。如果你真的是因为老爷子娇宠，才被送到这里来的话，我还想着要夺权，做后厨的实际控制者。”
裴宴对此早有猜测。
胡叔在资料中并不像什么利欲熏心的恶人，甚至可以算得上人品不错。
那他为何不配合，就有些耐人寻味了。
也没有准备太过苛责，毕竟胡叔也算是不可多得的好二厨。况且这道歉也十分真诚：“您只需要好好帮我，准备试营业，我便不会怪您。”：，，
请收藏本站：https://www.lkxsw.com 乐可小说网手机版https://m.lkxsw.com