第51章 烤面筋
沈圆捂着肿痛的腮帮子，恨铁不成钢： &34;没用，这点辣度就承受不住了。&34;
邱可坏心眼说： “可是这个真的很辣，很香哦!”
沈圆又吞咽下一口冰凉微苦的药粉唾液，这个药粉好烦人，为什么要涂抹在患处呢?
不知道是被卤味的香味馋得，还是涂了药粉刺激，控制不住地疯狂流口水，刚涂抹的药粉，全部被口水带进肚子里。
反正口腔里不剩多少药粉，沈圆破罐子破摔，干脆漱了口： “不管了，我今天一定要尝尝美味的鸭食管。&34;
沈圆叼起鸭食管，邱可惊呼： &34;你腮帮子都肿了，还敢吃?&34;
沈圆的小白牙切割掉一小块鸭食管，换到另一边不疼的后槽牙咀嚼： “呜，鸭食管好香，好肥嫩。嗷，好痛!&34;
邱可哈哈大笑： “让你嘴馋。”
又说： “快喝口酸梅汤，漱漱口。”
漱完口，沈圆没忍住鸭食管的诱惑，一口鸭食管，配一口冰镇酸梅汤： “嗷，好脆嫩，嗷，好痛啊!&34;
痛，并快乐着啊!
今天颜国华接她下班，夫妻俩逛完菜市场，在小区门口遇到王丽芬。王丽芬： “秀兰啊，你们两口子下班回家了。”
平时两人不对付，争夺领舞、攀比女儿的工作，王丽芬天天炫耀她家女儿考上了公务员，多么多么厉害……
面对死对头突如其来的热情，黄秀兰保持高度警惕： &34;不回家，还能去哪儿?&34;
王丽芬一噎，又说： “我记得你家烟烟开的卤味店，是叫颜记煎饼果子铺吧!”
听王丽芳提起女儿，黄秀兰又多出三分警惕： “怎么了?”
王丽芬： “我去亲戚家偶然吃到烟烟店里卖的沙瓤番茄，好吃，是以前的老品质。我家英英最爱吃沙瓤番茄了，她不是参与下乡扶贫了吗，这两天放假回来看看我。&34;
又说： “我想买点番茄，等英英回来吃，听说烟烟店里的番茄每天都够卖，大家都是街坊邻居，帮忙通融下。”
哦，原来是想买沙瓤番茄啊!
黄秀兰心下稍安： &34;烟烟店里的事情，我不插手，回头你自己问她吧!≈34
;
王丽芬点点头： “麻烦你了。”
黄秀兰浑身不舒服： &34;你突然这么热情，我还有点不习惯。&34;王丽芬喊一声： “要不是给我家英英买番茄吃，谁稀得搭理你。”哼，双方各走一边，生怕跟对方沾点边。
颜国华： &34;……&34;
哎，老婆气呼呼的样子，还挺可爱。他劝说： &34;少生点气，气多伤身。黄秀兰： “我生什么气啊，我一点不气。”
等颜烟回到家，黄秀兰跟她说王丽芬想买沙瓤番茄的事儿。
黄秀兰跟王丽芬不对付是一回事，不上升到双方女儿的身上。
英英考上公务员，她固然羡慕，但知道英英下乡参与扶贫工作，又觉得女儿留在身边也不错，起码能每天看着点。
扶贫工作朴素艰苦，一般娇生惯养的孩子们吃不住苦，英英能在下乡扶贫工作中扎根基层，黄秀兰打心眼里觉得这个孩子挺好，有热情，有信仰。
黄秀兰帮忙说话： “都是街坊邻居，你英英姐姐在外面吃了不少苦，你王阿姨想买点番茄，你看着帮帮忙。&34;
颜烟点点头： &34;行，我现在去隔壁找王阿姨。&34;
她敲响王阿姨家的门，开门的不是王丽芬，是她的老公。颜烟喊：“冯叔叔好。”
“烟烟啊，快进来。”冯海招呼颜烟到沙发里坐，给她拿饮料。颜烟： &34;不用，我找阿姨说几句话，说完就走。&34;
王丽芬正在厨房准备晚饭，见老公进来厨房，说颜烟来找她。王丽芬把锅铲交给冯海，嘱咐说： “看着点锅里，别煮干了。”交代完，她洗把手来到客厅： “烟烟来了，正好阿姨找你有点事。”颜烟： “知道，我妈跟我说过了。”
说起这个，王丽芬有点不太好意思。
听亲戚说颜烟店里番茄不够卖，所以不接受预定，只能排队去买。
她们两口子都有工作，不好专门请假去排队买番茄。
去晚了，根本买不到番茄。
于是王丽芬就想着都是邻居，让颜烟帮下忙。
王丽芬： “我家英英难得回来一次家，要是英英周未双休回来还好，我自己排队去买了，阿姨也不跟你张这个嘴
，偏偏英英明天就回来，阿姨只能厚脸皮跟你说说。&34;
颜烟点头： “阿姨你要多少斤。”
王丽芬： “两三斤左右，可以吗?”
颜烟点头： “可以啊，那我明天给你送来。”
王丽芬： &34;会不会太麻烦你啊，还是等我下班自己去拿，我加了你们店里的群，今晚预定点卤味，明天等英英回来吃。”
颜烟沉吟说： “好，到时候我在店里等您。”
王丽芬留她在家里吃饭，颜烟摆手： “不用，我家里饭菜也快做好，我就是怕您着急，过来跟您说一声。&34;
回到家中，厨房里，颜国华正在揉谷朊粉。因为黄秀兰同志看电视剧，被里面的烤面筋馋到了。
她想点外卖吃个烤面筋，颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品，添加了很多科技活儿，自己做着吃，健康又美味。
谷朊粉，又叫面筋粉。
顾名思义，通过揉搓，可以洗出许多面筋。
容器里放入大量清水，水倒多了没关系，反正一会儿也要倒掉。往水里加盐，搅拌开来，尝着咸淡适宜即可。倒入面筋粉，放250克。
用手揉成一块较大的面团，过滤掉容器里多余的清水，用手抓一抓，抓掉面团里的多余水分。面筋团被颜国华盖上保鲜膜，放到一旁静置，醒发。
颜烟上前一瞧，面团有点像她做葱油饼时，不小心把面糊调稀的状态，不如普通面团看着光滑，已经能看到面筋的形成。
因为面筋需要醒发一个半小时，她们先吃饭，这些面筋，准备当做饭后小零食。颜烟瞅见桌上的三菜一汤，纳闷：“刚才我在厨房看见白萝卜了，还以为会炖汤吃。”颜国华神秘一笑： &34;夏天的萝卜偏辛辣，不好吃，冬天的萝卜跟骨头一起炖汤，才好喝。&34;颜烟追问： “夏天萝卜不好吃，那你还买白萝ト?”颜国华： “可以做酸辣泡萝卜啊!”
颜烟： “这个好，夏天当然要配酸辣泡萝卜了，配稀饭很舒服，还可以当零食吃。”
嘶，她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽，嚼起来酸酸辣辣，还带着一些甜丝丝。
颜烟好奇，老爸以前是怎么泡得萝卜，明明夏天的萝卜是辛辣的，怎么吃起来会是甜津津?
/吃完饭，颜烟在水池洗碗，时不时瞄向颜国华。
面筋还没醒发好，颜国华把洗净的白萝卜去皮，切成薄厚均匀的细长条。终于被颜烟发现了关键之处，别人家放食盐腌制泡萝卜，他加白糖腌制了萝卜。之后需要静静等待，让白萝卜杀出水分。
容器里的腌制白萝卜条，被颜国华放到一旁。
这会儿，面筋醒发得差不多。
醒发好的面团，表面光滑，弹弹的。
放到菜板里压成规则的形状，切成长条，切出的面筋长条，被缠绕在木筷上。
颜烟站边上瞧，触不及防被颜国华抓了壮丁。
被分配到缠面筋的工作，颜烟只能老老实实以工抵面筋钱。
她把面筋长条的尾巴紧紧按住，收好尾，免得水煮的过程中散掉： “一会儿我要多吃几串。”
颜国华庆幸： “还好我做的分量够多，家里两个小吃货，应该够吃。”
切完面筋条，颜国华往锅里加水，大火煮开。
这时候，颜烟已经把面筋条全部缠好。
长条的面筋，两头尖尖，白白净净，隐隐约约飘来浓郁的小麦香。
所有的面筋下锅煮熟，顺便起到一个给面筋定型的效果。
煮熟后的面筋，捞出过凉水。
刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。
消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。
颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。
碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻，少许白糖备用。锅内烧热油，加蒜末煽一下，煽至蒜末表面微微发黄，端起锅，把热油浇在碗里的调料粉。蒜香热油一淋，调料里的香气立时被全部激发出来。
空气里飘荡着清冽的蒜香，以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。
颜国华用筷子轻轻搅拌开来，确保调料粉被滚油包裹住。
最后加入一勺颜烟的小宝贝，秘制的辣椒油，一勺生抽，搅拌开来后，颜国华用刷子，把酱料均匀地涂抹到面筋上。
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