71. 第 71 章 【二合一】“新店之星”……
从协会发布拟获奖名单,到公布正式获奖名单间的申诉期，只有短短十天。
一般来说，对结果不服在看到拟获奖名单的当天就会提出申诉,协会快速筛选后，第二天便会派人进行审核。
像是裴氏食府和宋家酒楼这样,分数都进了前十八,但因为属于同一省份,所以只能留一个的情况,再审便会采用“加赛”形式。若审核通过,便会立刻通知相关餐馆，需要进行再审。
宋怀仁接到“新店之星”组委会电话,觉得意料之外，情理之中。
裴氏食府那丫头,若是真这么轻易就认输，那才奇怪。
不过,这丫头还真是能给他添麻烦。
明明不可能赢，还非得浪费他时间。
裴氏食府和宋家酒楼的名气本就有一定距离,这是天然减分项。
除非她手艺稳稳压过,甚至超出他不小的一段距离，否则最终结果压根不会改变。
裴宴的手艺怎么可能超过他？
这加赛，不过是浪费时间、自取其辱罢了。
也好，这样一来,也可以让那黄毛丫头，清清楚楚知道他们之间距离有多大。
最好闹得个精神崩溃、无法掌勺的下场，再没法给他们宋家添麻烦，还能乖乖把他们的礼品店位置给让出来。
裴宴在申诉后第二天，就接到组委会打来的电话。
不同于宋怀仁这种本身就是协会会员,很了解协会规定的，裴宴甚至都不能算是圈内人，对再审流程自然毫无了解。
所以组委会，专门派出专员，当面跟她说明具体情况。
裴宴在约好的咖啡馆见到专员，对方是个三十岁左右，戴无框眼镜的青年。
等她坐定点了杯果茶，专员开门见山地推出一张a4纸，上面整齐仔细地罗列出再审的所有流程。
“‘新店之星’的最终结果，以再审结果为准。”
“你的再审，采用的是‘加赛’形式，由你和宋家酒楼浔阳分店的大厨进行一对一比拼。协会这两天会针对你们的名气差距进行再次评估，最终结果应该是差02~05分左右。假如在加赛中，你的厨艺得分能超过宋家酒楼，并且超出部分大于这个分数，那么你就会成为‘新店之星’的最终赢家。”
“一周前浔阳本地有个小型厨艺比赛，结束后会场还没收拾完毕，加赛地点就定在这里，正好不需要协会重新找场所。”
“加赛本质比拼，有时间限制，是一个半小时。在一个半小时内，你需要做出两菜一汤一甜点。”
“我们华国美食协会，鼓励餐馆对原有菜品精益求精的同时，不断推陈出新，所以这四样菜品，可以是你的餐馆已有的菜色，也可以是不在菜单上的菜色。”
“加赛本身对菜系没有限制，不过如果两方比拼时制作的都属于同一菜系，那最终结果会更加精确。您可以写下自己擅长的菜系，若和对方有重合之处，比拼时就会限制在这一菜系内。当然，如果您不愿意这样，也可以拒绝，不限制菜系比拼。”
说到这，专员停下来，让裴宴先行消化。
宋家酒楼是鲁菜馆。
裴宴跟它重合的，不用说，只有鲁菜。
专员说这话，纯粹是走流程，他心里其实觉得，不限定菜系比较好。
的确，限定菜系的话结果更精确。
但是宋家可是做了百来年鲁菜的世家，真用鲁菜比，裴宴这小姑娘怎么可能比得过？
可惜碍于规定，他除去说明，不能按照自己的心情进行诱导。
否则他肯定得提醒这小姑娘，千万别犯傻。
结果裴宴只问了下有没有准备时间，听到有三天准备时间后，基本上没怎么犹豫：“可以限制菜系，我跟宋家重合只有鲁菜，就限制鲁菜吧。”
不同菜系，评判起来精确度会降低，也更会受到评审员个人偏好影响。她必须得拿到“新店之星”，不能留下这种不确定因素。
专员：“您确定？”
他恨不得上去狠狠摇晃裴宴，这是在犯什么傻？
哪怕年轻人血气方刚，也不该如此不自量力。
裴宴：“确定。”
专员心里狠狠一叹气，这一看就是劝不动了。
他默认裴宴这般作死，再审结果肯定不会好，后面说话都有些有气无力，全靠专业态度勉强支撑：“既然您如此肯定，我会跟组委会报告限制菜系。”
“您有三天准备时间，加赛时间是四天后的早上十点，刀具可自备。”
“您有一天时间定下菜品清单，之后请向组委会提交比拼菜品清单、需要的所有厨具以及食材。”
“因为‘新店之星’本质是针对餐馆实力的奖项，所以对餐馆从市场上挑选食材的能力也有一定要求，加赛过程中您使用的理应是和平日营业中品质一样的食材。所需食材，您需写下具体的购买方式，生鲜甚至应包括购买时间，组委会会统一进行采购，运送到会场。您需要提前半小时到，挑选食材。”
“当然，这些食材必须来源自您平时就一直使用的购买渠道，协会会对此进行调查，请不要抱有侥幸心理。”
“您也不用担心无法进行亲自挑选，影响品质——像您这种从农贸市场进货的情况，协会会直接把您惯常去的摊位买空，等您挑选后再把多余的售卖处理。”
裴宴：“。”
她压根还没提自己是从哪进货的，看来协会早已对她调查过。
又询问了一些细节，裴宴站起来略微点头：“谢谢。”
专员虽说觉得这小姑娘不自量力，有点太傲。但她长得漂亮，也礼貌，还是微笑道：“最后一点就是，到时候再审员和陪审加起来有二十多人，请您提前做好准备。”
“那么，三天后见。”
宋怀仁接到组委会通知，差点以为自己听错。
再三确认：“你说加赛限制菜系？还是鲁菜？”
得到肯定回复，宋怀仁挂上电话，愣了一会，忍不住大笑出声。
这天底下，怎么会有这么蠢的人？
他之前百分百肯定，裴宴绝对不会同意限制菜系。
并且基本能肯定，裴宴最终会选择的菜系，多半是川菜这种和鲁菜天差地别的。
这样，说不定还能靠着评委的偏好，投机取巧多拿点分。
结果，她竟然同意了限制菜系。
裴氏食府和宋家酒楼重合的只有鲁菜，这就说明她同意用鲁菜比拼。
这黄毛丫头，到底是有多天高地厚、多不知好歹？
难不成，她以为她的鲁菜，能打得过他宋怀仁？？
宋怀仁笑得眼泪都快出来，动静惊动外面助理。
助理听说这事，也忍不住“噗嗤”一声：“她不会是脑子有问题吧？”
“说不定呢，哎哟。”
宋怀仁肚子都笑疼了，缓了好一会才缓过来：“这次加赛规则跟以前基本没变，食材还是要自己提供购买方式，你先整理下，一会我定好菜品就报上去。”
助理：“咱们要不要偷偷用贵点的食材？”
宋怀仁：“组委会到时候会要求出具过往账本，你以为能骗得过他们？我们现在的食材已经够好了，绝对能压过那丫头几倍，一切照旧就行。”
助理想想也是：“那菜品您准备选什么？”
宋怀仁琢磨了下，食材本就有差距，手艺还能进一步拉大这差距。
比的还是他做了几十年的鲁菜，这赢起来不是轻轻松松？
斟酌都懒得斟酌，随便点了几个他最擅长的招牌菜：“九转大肠、醋椒鱼、乌鱼蛋汤，还有个甜品是吧？那就来个拔丝地瓜，直接报上去吧。”
裴氏食府。
裴宴接到协会通知，直接在微博宣布要暂停营业三天。
比起这三天的营业额，还是好好准备“新店之星”，更为重要。
“四样菜品，可以是餐馆已有的菜色，也可以是不在菜单上的新菜色。”
当时听到这句话，裴宴当即就决定，选择新菜色。
她定餐馆套餐的时候，其实选择的，不一定是她最擅长的菜。
毕竟她最擅长的，都是宫廷菜，做法繁复耗时久。当时她就自己一个光杆司令，不像现在还有俩打下手的，她疯了才会选这些。
但是，加赛有足足一个半小时，足够她拿出自己更擅长的菜品。
把自己最擅长的那些菜品列出来，从里面挑出属于鲁菜的。
又琢磨了一下各自需要耗费的时间，最后仔细定下来两菜一汤一甜品，列好食材和需要的厨具，提交上去。
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